Alicin dolazi iz prirode. Njegova primjena u području zdravstva i medicine privukla je široku pozornost.Ekstrakt češnjaka u prahuima zdravstvena i ljekovita svojstva za gotovo sve "moderne boljke". Sljedeći dio će predstaviti preventivne i terapeutske učinke češnjaka na kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti.
1. Uzroci kardiovaskularnih bolesti vrlo su složeni. Među njima, oksidativni stres kao što je oksidacija lipoproteina niske gustoće (LDL) usko je povezan s aterosklerozom. Iako je alicin kemijski oksidans, male doze alicina imaju antioksidativne učinke u fiziološkim uvjetima.
Blagi oksidativni stres aktivira faktore transkripcije osjetljive na redoks ravnotežu, potiče ekspresiju gena takozvanih enzima detoksikacije faze II i štiti tijelo od daljnjih oksidativnih oštećenja. Alicin je elektrofil. Mnoge studije su potvrdile da može aktivirati Nrf2/Keap1 sustav. Regulira ekspresiju različitih antioksidativnih enzima, posebice biosintezu glutationa.
Vrijedno je spomenuti da je osim kardiovaskularnih bolesti, aktivacija Nrf2 alicinom korisna i za druge bolesti poput neurodegenerativnih bolesti. Zabilježeno je da alicin ublažava kognitivna oštećenja povezana sa starenjem i pad pamćenja aktiviranjem Nrf2.
2. Agregacija trombocita je još jedan važan faktor koji dovodi do kardiovaskularnih bolesti, srčane i cerebralne ishemije. 0.4 mM alicin inhibira agregaciju trombocita do 90 posto. 0,36 mM aspirina bio je manje od polovice učinkovitiji, sa samo 35 posto inhibicije.
3. Hipertenzija je također jedan od uzroka kardiovaskularnih bolesti. Produkti razgradnje alicina mogu se slagati s tiolima (osobito glutationom) kako bi se stvorio sumporovodik (H2S). H2S je molekula koja signalizira plin i snižava krvni tlak opuštanjem glatkih mišića krvnih žila.