Kapsaicinu kajenskoj paprici ima veliku vrijednost. Neke primjene i izvori kapsaicina opisani su u nastavku.
Izvor kapsaicina
Capsicum frutescensl je višegodišnja zeljasta biljka iz roda Solanaceae Capsicum, čiji se plodovi osim jestivog začina mogu koristiti i kao lijek. Istraživanja su pokazala da je glavni ljekoviti sastojak ploda paprike kapsaicin.
Kapsaicin je ljuta tvar paprike uglavnom raspoređena u sjemenkama, tetivama i unutarnjoj površini kore. Ljuto je opći naziv za razne kapsaicinoide. Među njima, kapsaicin (C18H27NO3) činio je 69 posto, dihidrokapsaicin je činio 22 posto, nordihidrokapsaicin je činio 7 posto, a homokapsaicin je činio 1 posto. Sadržaj kapsaicina općenito iznosi 0.2 do 0.5 posto suhe težine ploda paprike. Ali sve dok sadržaj doseže 1/100,000, možete osjetiti ljut okus.
Upotreba kapsaicina
1. Aroma
Kapsaicin djeluje na jačanje želuca, potiče izlučivanje želučanog soka, potiče apetit i poboljšava probavu. Ovo je idealna aroma za pikantnost. Može se koristiti u proizvodnji raznih masnih i začinjenih namirnica, dnevnih začina, pikantnih umaka, peciva od riže itd.
2. Medicina
Kapsaicin je nova tvar za ublažavanje bolova, posebno ima očit učinak na inhibiciju boli uzrokovane rakom.
Klinički terapijski učinak kapsaicina na herpes zoster neuralgiju, dijabetičku neuralgiju, reumatoidni artritis, psorijazu, psorijazu itd. u potpunosti je potvrđen. Chili Pain Relief Paste i Chili Pain Relief Cream već su na tržištu Kine. Kapsaicin također ima dobar protuupalni učinak i može učinkovito liječiti rinitis. Osim toga, također može pospješiti metabolizam masti i ima učinak lokalnog mršavljenja.
3. Biokemijski pesticidi
Raspršite otopinu koja sadrži određenu koncentraciju kapsaicina na listove, stabljike,
Može učinkovito otjerati lisne uši, pauke, insekte koji jedu lišće i buhe na voćkama i cvijeću.
4. Ostalo
Koristi se kao funkcionalni premaz kao što je premaz na kabelima i drvenim površinama kako bi se spriječilo jedenje miševa. Kapsaicin se također može koristiti u vojsci, kao sirovina za suzavac (puške) i obrambeno oružje.
Kako ekstrahirati kapsaicin
Metoda ekstrakcije i odvajanja kapsaicina uglavnom usvaja ekstrakciju organskim otapalom korak po korak. Odvajanje i pročišćavanje provedeno je prema omjeru distribucije kapsaicina u dvofaznom otapalu. Najčešće korištena metoda je ekstrakcija tekućina-tekućina.