Što je biljna prehrana?

U današnje vrijeme sve više ljudi zagovara zdravu prehranu i zdrav način prehrane. Mnogi ljudi su čak napustili unos miješanih sastojaka i okrenuli se vegetarijanstvu. Ako stvarno odustanu od okusa koji donosi kvaliteta mesa, imaju hranjivu vrijednost. , pretvoriti u biljnu prehranu, kako će to postati? A što je to biljna prehrana?

Ovih dana sve češće čujemo izraze biljna prehrana i biljna prehrana, ali koncept biljne prehrane nije nov. Uglavnom je biljna prehrana veganske prirode. Ali biljna prehrana opisuje obrazac prehrane, a ne oznaku – to je obrazac prehrane koji naglašava hranu biljnog podrijetla, uključujući šareno voće i povrće, mahunarke i cjelovite žitarice. Drugim riječima, ono što nazivamo biljnom prehranom nije ograničeno samo na voće i povrće, već također uključuje i druge, poput graha, žitarica, orašastih plodova itd. U isto vrijeme, moramo razumjeti da biljna prehrana ne znači da se potpuno odustaje od unosa mesa, već više da se smanji unos ili da se nadomjeste drugim nutrijentima.

Onaj koji najbolje poznajemo: U SAD-u, najznačajniji prehrambeni rizici su visoki udio natrija, visok udio prerađenog mesa i nizak udio povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki, što dovodi do prevalencije transmasti u jednodnevnim dijetama. visoka strana. Tada tako visoka razina transmasnih kiselina dovodi do znatno povećanog prehrambenog rizika, a postaje zanimljiva situacija ako se zamijeni.

Zapravo, dobro su poznate i shvaćene dobrobiti konzumiranja više hrane biljnog podrijetla. Namirnice biljnog podrijetla bogate su hranjivim tvarima, što znači da pružaju obilje hranjivih tvari u odnosu na svoju kalorijsku cijenu. Voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice izvrsni su izvori vitamina, minerala i fitonutrijenata, a prirodno su bez kolesterola. Većina ljudi također osigurava pristojnu količinu vlakana, tako da pomažu napuniti želudac i održavaju probavni trakt glatkim. Kada u svoju prehranu uključite puno ove hranjive hrane bogate hranjivim tvarima, to ostavlja manje prostora u vašem želucu da smanjite unos zdrave hrane. Istovremeno, bjelančevine, ugljikohidrati, masti i druge tvari također se mogu nadomjestiti iz biljaka. Na primjer, proteinske tvari mogu se jesti iz graha, nekih rižinih namirnica, a masti se mogu dobiti iz većine orašastih plodova.

U isto vrijeme možemo vidjeti da biljna prehrana može spriječiti, liječiti ili čak poništiti određene kronične bolesti kod odraslih, uključujući visoki krvni tlak (visoki krvni tlak), bolest srca (koronarne arterije), dijabetes tipa 2 (visoki šećer u krvi jer ga vaše tijelo ne koristi pravilno) inzulin) i visoke razine lipida (masti, kolesterola ili triglicerida) u krvi. Usvajanje biljne prehrane također može dovesti do prirodnog i često održivog gubitka težine kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu, pretilo ili imaju visok indeks tjelesne mase.

Drugim riječima, biljna prehrana koju smo naučili zdrava je pod određenim okolnostima, a neka čak može zamijeniti nutritivnu vrijednost koju nam donosi meso. Ovdje ne zagovaramo odlučnu eliminaciju unosa mesne hrane, već korištenje trenutne zdrave prehrane za jesti što je više moguće hranjivu hranu, kao što je dobivanje više hranjivih tvari iz biljaka.

Kao nova hrana, sigurnost hrane biljnog podrijetla je od najveće važnosti. Prehrambena poduzeća trebaju svjesno provoditi glavnu odgovornost, prakticirati koncept usmjeren na ljude, aktivno istraživati ​​i razvijati visokokvalitetnu biljnu hranu te potrošačima osigurati hranjivu, sigurnu, zdravu i ukusnu biljnu hranu.