obaEkstrakt riže crvenog kvasca u prahui funkcionalna riža crvenog kvasca proizvode se fermentacijom riže s Monascus purpureusom. Međutim, karakteristike Monascus purpureusa koje se koriste u dva su vrlo različite, a proces fermentacije je također različit, učinkovitost dobivenih proizvoda je vrlo različita, a cijena robe je vrlo različita.
Proces fermentacije obične riže crvenog kvasca relativno je jednostavan: riža se pari, a zatim cijepi u velikom ribnjaku za otvorenu fermentaciju. Nakon određenog vremena procesa i temperature, može se isprazniti, a zatim osušiti kako bi postala gotova riža crvenog kvasca. Cijena proizvoda temelji se na boji. Ovisi o cijeni. Trenutno, prehrambena industrija u zemlji i inozemstvu koristi ovu rižu crvenog kvasca kao sredstvo za bojanje hrane. Razlikuje se od kemijskih bojila, to je prehrambeni aditiv s oba zdravstvena svojstva i bez nuspojava, a njegova uporaba postaje sve opsežnija.
Istraživači su otkrili i potvrdili da funkcionalna riža crvenog kvasca ima najmanje sljedeće četiri funkcije:
(1) Funkcionalna riža crvenog kvasca može sniziti kolesterol u krvi: profesor Akira Endo iz Japana preuzeo je vodstvo u pronalaženju Monakolina k iz kulturne juhe ružičastog Aspergillus monascus rubera izoliranog od fermentirane hrane u Kini, a zatim je sukcesivno pronašao Monacolin k u kulturi funkcionalnog trljača Monascusa. Pet drugih strukturnih analoga pronađeno je u kulturnom mediju, a svi oni imaju funkciju inhibicije sinteze kolesterola.
(2) Funkcionalna riža crvenog kvasca može sniziti šećer u krvi: japanski znanstvenik Hideaki Tamada izravno koristi kulturu funkcionalnog monaska kao hranu za pokuse na životinjama. Osim potvrde da hrana koja sadrži "funkcionalnu kulturu monaska" može učinkovito poboljšati zečeve Osim 18 ~ 25% smanjenja kolesterola u serumu, također je utvrđeno da se glukoza u krvi svih eksperimentalnih kunića smanjila za 23 ~ 33% u roku od pola sata nakon jela hrane, a razina glukoze u krvi nakon 1 sata još uvijek je bila 19 ~ 29% niža od kontrolne skupine. .
(3)Ekstrakt riže crvenog kvasca u prahumože biti snižavanje krvnog tlaka: Nacionalni institut za zdravlje i prehranu Japana proveo je pokuse na životinjama na dodavanju kulture riže crvenog kvasca hrani i utvrdio da 0,2% do 0,3% hrane za kulturu riže crvenog kvasca može povećati krvni tlak kod štakora s prirođenom hipertenzijom. Od više od 200mmHg do manje od 180mmHg, njegovi aktivni sastojci su γ-aminomaslačne kiseline (GABA) i acetilkolina.
(4) Učinak protiv raka: Monascus narančasti pigment Momascorubin i Rubropunctatin imaju aktivne hidroksilne skupine, koje lako mogu komunicirati s amino skupinama. Stoga ne samo da mogu liječiti aminemiju, već će vjerojatno biti i izvrsne tvari protiv raka.
Zbog poboljšanja životnog standarda, rizik od sredovječnih i starijih osoba koje pate od hiperlipidemije i visokog kolesterola mnogo je veći nego prije, a ove kronične bolesti teško je izliječiti, za sada na tržištu nema učinkovitih lijekova. Budući da lijekovi ne mogu liječiti ove bolesti, to samo pruža priliku za pojavu funkcionalne riže crvenog kvasca, za koju se očekuje da će ublažiti bolesti kao što su hiperglikemija i hiperlipidemija.
Funkcionalna riža crvenog kvasca ima sljedeće posebne funkcije:
Kao što izreka kaže: "Nekadašnja zasađena stabla i potomci iskoristili su hlad." Ova istina ima smisla u svakom trenutku. Na primjer, tradicionalni klasik kineske medicine koji su prije stotinu godina napisali kineski liječnici bio je dobar blagoslov za kasnije, a funkcionalna riža crvenog kvasca tipičan je primjer. Uz pomoć osnovne farmakopeje i samoinevacije, terapijski i zdravstveni učinci funkcionalne riže crvenog kvasca nadograđeni su i postali vruć i dobar proizvod na tržištu zdravstvene zaštite.
U nedavno objavljenom "Kineskom medicinskom rječniku" sažeti su glavni učinci funkcionalnogEkstrakt riže crvenog kvasca u prahukao "aktiviranje zastoja krvi, osnaživanje slezene i uklanjanje hrane, liječenje postporođajne lochije, zastoja, bolova u trbuhu, nakupljanja hrane, punine, crvenog i bijelog proljeva i modrica".