Antocijanini su odgovorni za šarene boje lišća, cvijeća, voća, povrća i žitarica.Antocijanin u prahuje prirodni pigment{0}}topiv u vodi. Istraživanja su pokazala da osim što biljkama daje svijetlu boju, ima i antioksidans, protuupalno djelovanje, prevenciju kroničnih bolesti i poboljšanje vida-. To je privuklo široku pozornost medicinske zajednice i tvrtki za zdravu funkcionalnu hranu.
Što rade antocijanini?
1. Protuupalno
Protuupalni učinci antocijana uključuju uklanjanje DNK, aktivnost estrogena, peroksidaciju lipida, inhibitore enzima, tvari citokina koje reguliraju imunološke odgovore itd. Neki od mehanizama su:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Smanjite razinu C-reaktivnog proteina i peroksidacije lipida;
(3) Smanjiti proizvodnju NO u mišjim makrofagima i inhibirati razinu iNOS mRNA;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Upravljanje kroničnim bolestima
Pretilost i dijabetes žarišta su zbog kojih su ljudi više zabrinuti. Populacijske kohortne i intervencijske studije pokazale su da antocijanini mogu spriječiti i liječiti kronične bolesti, uglavnom u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Mehanizam djelomične regulacije antocijana je sljedeći:
(1) Aktiviranje AMPK puta, povećanje iskorištenja glukoze u krvi i smanjenje sadržaja lipida u serumu;
(2) Povećana-regulacija ATP-vezujuće domene transportera A1 u bubrežnim tubularnim stanicama kako bi se poboljšalo nakupljanje kolesterola u bubrežnim tubulima uzrokovano visokom glukozom;
(3) Smanjenje-regulacije proteina-4 koji veže retinol- kako bi se inhibirao porast šećera u krvi.
3. Zaštitite vid
Prethodna studija provela je test zamora očiju na 100 ispitanika, koji su uzimali napitke s antocijaninom (koji sadrže 160 mg antocijana) u dozi od 1 limenke dnevno tijekom 30 uzastopnih dana. Ispitanici su pronađeni rutinskim pregledom očiju i vizualnim pregledom. Oteklina oka, fotofobija, zamagljen vid i drugi simptomi su se poboljšali, a svi biokemijski pokazatelji bili su normalni prije i nakon pokusa. Nedavno su Yao Jiayu i drugi izvijestili da antocijanini ekstrakta borovnice također mogu ublažiti umor vida, bolesti površine oka, bolest dijabetičke katarakte, glaukom itd.
4. Ostalo
Regulira kognitivne funkcije, a dopamin potiče inhibiciju stanične proliferacije i apoptoze.Antocijanin u prahumože inhibirati proliferaciju stanica blokiranjem sposobnosti svakog stupnja djelovanjem na regulatorne proteine staničnog ciklusa.